Torta di pere e limone

 

Questa torta con le pere intere mi ha subito colpito... non pensavo fosse così semplice da fare e poi e' molto bella da portare in tavola.
Le pere le ho cotte intere , dopodiché le ho affondate nell' impasto (che poi è quello di una semplice torta al limone).
Siamo solo a inizio settimana ma con questa torta sofficiosa per colazione la giornata inizia con il sorriso.



Torta di pere e limone
Ingredienti per le pere sciroppate
4 pere piccole
350 ml di acqua
100 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
Il succo di mezzo limone

Ingredienti per la torta
180 g di burro
180 g di zucchero semolato
3 uova
200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
40 ml di latte
1/2 bustina di lievito
La scorza di un limone
Zucchero a velo

Mettete in una casseruola, l'acqua, lo zucchero, la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza ed il limone, mescolate fino a quando lo zucchero è sciolto , portare a bollore.
Aggiungere le pere (precedentemente lavate, sbucciate, facendo attenzione a non eliminare il picciolo, togliete i semi con un levatorsoli e tagliate il fondo di ogni pera in modo che stiano in  piedi nella torta).
Cuocetele per 15 minuti, fino a quando le pere diventano tenere e morbide.
Lasciatele sgocciolare, trasferitele su di un piatto e lasciatele raffreddare.

Setacciate le farine,  unitevi il lievito e tenete da parte.
Nella planetaria, montate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio. Unite i tuorli, la scorza grattugiata di un limone e poco alla volta il latte.
Montate a neve gli albumi e uniteli al composto poco a poco, alternandoli con la farina.
Trasferite l'impasto in una teglia imburrata e rivestita di carta forno del diametro di 20 cm, livellate bene la superficie e spingete con cautela le pere nell' impasto fino a raggiungere il fondo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti (io l'ho cotta per un'ora e 20 minuti) fate la prova con uno stuzzicandenti per verificare se la torta è cotta.
Se durante la cottura la superficie diventa troppo scura coprite la torta con della carta stagnola,
Sfornate la torta e una volta fredda spolverizzatela di zucchero a velo, se non la consumate subito mettetela in frigorifero.





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Con Affetto Ele
♥♥♥

18 commenti

  1. Ma quanto sono belle queste pere che fanno capolino dalla superficie delle torta! Mi piace tantissimo! La voglio provare anch'io!

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  2. Molto bella la torta...e anche le foto! complimenti!

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  3. che meraviglia Ele...è bellissima e sicuramente deliziosa!
    un abbraccio

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    1. Grazie Simo, effettivamente a casa è durata poco, l'hanno praticamente divorata...una torta semplice ma tanto buona
      Un abbraccio :)

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  4. che bontà questa torta...e poi con le pere così in bella vista è stupenda!
    baci giorgia

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    1. Ciao Giorgia, piace moltissimo anche a me è molto di effetto ;) una bacione a presto

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  5. Questa torta con le pere intere l'ammiro dallo scorso autunno e ho troppa voglia di farla... verrò a trovarti ancora appena mi decido! Spero di saper togliere i semi e di non romperle... :-)

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    1. Ciao Franci, se fai con delicatezza ed usi un levatorsoli si tolgono facilmente, se il picciolo dovesse rompersi puoi conservarlo e rimetterlo sopra a torta finita ( per mantere l'effetto)
      un abbraccio grande

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  6. Non ti smentisci mai! Un capolavoro dietro l'altro!!!

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  7. Non ho capito se hai tolto i semi delle pere con un normale levatorsoli, oppure con uno scavino tipo quello per fare le palline di melone. Comunque è bellissima, curiosa e autunnale!

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    1. ti ringrazio !! per togliere i semi ho utilizzato un levatorsoli ;)

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  8. Semplicemente fantastica...molto scenografica...complimenti...bravissima!
    Un abbraccio Laura<3

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    1. Grazie Laura, sei carinissima un abbraccio grande!

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  9. Torta elegante e delicata proprio come le foto <3

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  10. Anche io la trovo molto elegante ;)
    ti ringrazio !

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© Dolce Salsarosa

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