Devil's food cake...my birthday cake!


Il tempo scorre così in fretta che nemmeno mi sono accorta ed è già arrivato il giorno di spegnere un' altra candelina.
Come già sapete ho un debole per le torte americane e un debole per il cioccolato fondente.
Questa torta è la mia torta preferita per eccellenza, mi ricorda le torte gigantesche che ho visto nelle  bakery in America, chiudi gli occhi, ne mangi una fetta e per un attimo sembra di essere ancora lì!
La devil's food cake (cibo del diavolo), proprio come dice il nome è un vera e propria torta peccaminosa, molto calorica (ma almeno oggi che si festeggia non pensiamoci...) composta da strati di soffice torta al cacao e farcita con una deliziosa crema di burro e cioccolato.
Per la ricetta mi sono affidata a Nigella, non ho cambiato una virgola.


...allora non mi resta che soffiare la candelina e augurarvi buon w.e a tutti voi!



Devil's food cake
(di Nigella Lawson)

Per il pan di Spagna (2 teglie da 20 cm)

50 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero scuro di canna
250 g di acqua bollente
125 g di burro ammorbidito
150 g di zucchero bianco
225 g di Farina 00
6 g di lievito per dolci
3 g di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi

Per il buttercream al cioccolato :

125 ml di acqua
30gr di zucchero scuro di canna
175 g di burro
300 g di cioccolato fondente spezzettato

Per prima cosa preparate il buttercream al cioccolato che vi servirà per farcire gli strati di torta e per ricoprirla. 
Il buttercream ci mette circa 2 ore a rapprendersi e a diventare ''spatolabile''.
In un pentolino ponete l'acqua, lo zucchero di canna, il burro (al cubo) e fatelo sciogliere lentamente a fuoco molto basso.
Quando il composto comincerà a bollire, togliete dal fuoco ed unite il cioccolato tutto di un colpo.
Fatelo sciogliere roteando delicatamente il pentolino.
Fatelo raffreddare mescolandolo di tanto in tanto fino a che non avrà assunto una consistenza densa e spatolabile.

Preriscaldate il forno a 180°,  imburrate e infarinate due tortiere da 20 cm.
In una ciotola mescolate lo zucchero di canna, il cacao e aggiungete l'acqua bollente. Mescolate bene e  tenete da parte.

In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato (tenete da parte).
In una capiente ciotola sbattete con le fruste elettriche il burro con lo zucchero bianco, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungete l'estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero e cominciate ad incorporare un uovo (sempre sbattendo) e un cucchiaio di composto di farina.
Continuate aggiungendo il resto della farina 
(sempre sbattendo) e unite il secondo uovo.Infine, unite a filo il composto liquido di cacao, acqua e zucchero ed amalgamate bene al composto.
Versare metà composto in una tortiera e l'altra metà nell'altra.
Fate cuocere per circa 30 minuti (fate la prova stecchino) e fate raffreddare le 2 torte su una griglia.

Componiamo la torta:
 
Mettete il primo strato di torta su un vassoio, versateci sopra poco meno della metà del buttercream e spalmatelo.
Sovrapponete il secondo strato e completate il dolce ricoprendolo completamente con il frosting.
Decorate la superficie della torta utilizzando
una piccola spatola,  creando dei ciuffetti irregolari, lasciando lisci i lati della torta.
Fate riposare per circa un'ora in un posto fresco (non conservatela in frigorifero altrimenti si indurisce).

La mia torta è rimasta così alta perché ho realizzato 2 devil's cake (quindi 4 strati), se volete una versione meno "gigante" e anche più "leggera" basterà utilizzare una sola volta tutti gli ingredienti elencati.




Con Affetto Ele

♥♥♥

15 commenti

  1. Davvero una torta del diavolo questa!! Ma strepitosa!! Tantissimi auguri!

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  2. ti faccio tantissimi auguri anche qui tesoro!! Questa torta è magnifica e si, niente conteggio delle calorie almeno al compleanno!! Nigella rulez!!! bacio grande grande xx

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  3. Tanti tanti auguri e la tua torta è peccaminosa e bellissima
    Baciiiii

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  4. Tantissimi auguri cara!! Con una torta così il tuo compleanno sarà splendidamente dolce!
    Un bacione

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  5. Tantissimi auguri Elena! La torta è bellissima <3
    un bacione

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  6. che acquolina! Buon compleanno!

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  7. Grazie 1000 a tutte per gli auguri!!! un abbraccio!

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  8. mamma mia che meraviglia: wooow anzi doppio wooow...la trovo stupenda, perfetta! bravissima e tanti auguri di cuore!

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  9. Cara Ele buon complenno e tanti auguri! Questa torta è fantastica non potevi scegliere miglior dolce per festeggiare.
    Bun we anche a te :*

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  10. Complimenti per la torta meravigliosa e tantissimi auguri!!! Buon compleanno
    Alice

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  11. Noooo, mi sono persa il tuo compleanno, mi dispiace! Immagino non sia avanzata neanche una fetta di torta... e che torta! E' altissima, cioccolatosissima e la superficie mi ricorda le onde del mare... :-) Quel cuore bianco soffice e morbido ti somiglia... e le foto, anche stavolta, sono bellissime!

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  12. Amazing cake Elena!!! I didn't expect less from you, of course! ;-) It's one of the most delicious and beautiful cakes I've seen this year in the blog-sphere!

    xoxo
    G.

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  13. Complimenti per il blog :) si vede che ci sai fare. Ho fatto questa torta giá tre volte ed é davvero ottima (e ancora migliore dopo 3-4 giorni). Giusto una nota per
    1 cucchiaino di lievito per dolci
    1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    in realtá sono teaspoon americani che sono molto piú grossi dei nostri cucchiaini. Sarebbe meglio se lo aggiungessi fra parentesi altrimenti le torte lievitano poco. Comunque, tradotto in grammi sono 6 di lievito e 3 di bicarbonato.

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    1. Grazie mille cara! Io adoro questa torta è una delle mie preferite! Grazie per la precisazione, ho corretto direttamente le quantità in grammi come mi hai indicato ;))
      a presto e un abbraccio
      Ele

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