Tiramisu Cake






















































Benvenuto Luglio! Questo è il mese dell'anno più bello, ma allo stesso tempo è anche il più lungo. 
Le giornate trascorrono lentamente e Agosto sembra non arrivare mai! non vedo l'ora di fare le valigie e partire...
Oggi vi propongo una torta fresca e anche visivamente molto romantica, ammetto che è stata dura non mangiarsene subito una fetta mentre scattavo le foto... 
Per la base delle torta ho utilizzato la Victoria sponge cake, che a differenza del pan di spagna, contiene tra gli ingredienti il burro, che montato insieme allo zucchero a crema, rende la torta una volta cotta, spugnosa (da qui il termine sponge) e umida, pertanto può essere anche non bagnata con della bagna.
Potete utilizzare la base di questa torta per realizzare una classica torta con la crema che più preferite, la Victoria sponge cake è anche molto utilizzata come base per torte decorate.
Per questa torta ho utilizzato uno stampo da 22 cm ma se preferite una torta ancora più alta utilizzate uno stampo da 18 cm.

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Tiramisu Cake 
Ingredienti per la base Sponge
3 uova sbattute
175 g di burro ammorbidito
175 g di zucchero
175 g di farina
1 cucchiaino colmo di lievito

Preriscaldate il forno a 180°, imburrate e infarinate 2 stampi per torte (rivestite la base delle teglie con delle carta forno).
Lavorate lo zucchero e il burro in una ciotola  con uno sbattitore o con un robot da cucina, finché il composto diventa molto chiaro e morbido.
Aggiungete le uova sbattute, poco per volta , continuando a sbattere.
Smettete di sbattere e unite la farina (precedentemente setacciata con il lievito),
poco alla volta, sollevando il composto in modo da incamerare più aria possibile.
Quando la farina è incorporata, smettete di amalgamare il composto, che non deve essere troppo lavorato.
Versate e dividete l'impasto nelle due teglie e infornate per 25 minuti, fino a che la superficie non diventa appena dorata ( fate sempre la prova stecchino).
Una volta sfornate le due basi lasciatele raffreddare per alcuni minuti su una griglia prima di sfornarle completamente.

Ingredienti per la crema al mascarpone
2 tuorli
40 g di zucchero
250 g di mascarpone
(ammorbidito)
300 ml di panna da montare (
ho usato l'oplà)
Un cucchiaino di estratto di vaniglia

Montate la panna (che non deve essere quella fresca del banco frigo per intederci),
in una ciotola montate le uova con zucchero, quando saranno ben chiare aggiungete l'estratto di vaniglia ed il mascarpone; mescolate delicatamente il mascarpone con una spatola e aggiungete la panna montata sempre delicatamente.

Ingredienti per comporre la torta
Cioccolato fondente grattuggiato
Fragole 

Savoiardi (circa 30) tagliati a misura della torta
Prendete il primo disco di torta e bagnatelo (con latte e miele, oppure acqua e zucchero), spalmate sopra la crema al mascarpone, cospargete con il cioccolato fondente e le fragole tagliate a fettine, poi appoggiate delicatamente il secondo disco di torta senza fare troppa pressione, bagnate la superficie e stendete un'altro strato di crema al mascarpone e scaglie di cioccolato.
Ricoprite con la crema anche i lati della torta con una spatola.
Infine rivestite con i savoiardi  tutto il perimetro della torta, con il lato zuccherato verso l’esterno.

Decorate con delle fettine di fragola o fragole intere e se vi piace fate come ho fatto io, fate dei ciuffetti con la panna montata. Infine chiudete la tiramisu cake con un nastro e fatela riposare in frigorifero una notte.




19 commenti

  1. Posso dire che è un capolavoro? :-)
    Quel fiocchetto rosa poi è il tuo tocco, si respira romanticismo puro! E' una torta da principesse... da merende all'inglese, sogni, libri, favole...

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    1. Grazie Franci, è proprio vero è tanto romantica! questa torta mi rappresenta alla perfezione! un abbraccio grande grande

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  2. Ma che meraviglia! *_* Ne mangerei una fetta adesso! Sarà meglio che vada a letto valà :D
    Un bacione! :*

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    1. Ciao Vale! peccato sia già finita! ne mangerei una fetta anche io!un bacione

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  3. Che meraviglia questa torta!!! Ci credo che hai fatto fatica a resitere!!! È davvero invitante!!

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  4. Che è bellissima, buonissima, fantastica.. non c'è bisogno di un mio commento per dirlo.
    Le foto parlan chiaro! WOW

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  5. Ciao e complimenti per il tuo blog.vorrei fare il tuo dolce per il compleanno di mia figlia,mi potresti dire che diametro hanno le teglie per la base.
    Grazie mille Pinella

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    1. Ciao Pinella!
      le teglie che ho utilizzato hanno un diametro di 22,5 cm.
      grazie e a presto Ele ;)

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  6. Ancora io...le ue teglie le cuoci insieme o separatamente?
    Siamo in dieci...cosa dici basterà?Ciao Pinella

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    1. Ciao cara, si le due teglie le ho cotte insieme, questa torta l'avevo fatta molto tempo fa per un compleanno e ricordo che era abbastanza sostanziosa (la fetta).
      Se preferisci puoi farne due, almeno non rischi che non basti...oppure immagina un disco da 22 cm e taglialo a fette e vedi se ti può bastare.

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  7. Grazie mille,gentilissima e velocissima!!
    Non ci penso proprio a farne due.....ti voglio bene ma...la faccio bastare!!
    La preparo sabato sera per mangiarla domenica a pranzo.
    Ciao Pinella.

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    1. Perfetto, buon lavoro! ;) spero ti piaccia, a me era piaciuta un sacco !un abbraccio
      Ele

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  8. Scusa Ele ma gli ingredienti per la base sono per due tortiere?
    Appena sfornati i dischi ma sono bassissimi...
    Ciao Pinella(disperata...)

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    1. Ciao cara ,si sono per due teglie ...se le vuoi più alte puoi usare uno stampo più piccolo (vedi post sopra in cui l'ho scritto) però mi sembra Strano che siano venute basse :(( e' una ricetta che è stata rifatta più volte ed è sempre riuscita...

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  9. Per non buttare via i due dischi bassi,ho cotto l'intera dose in un'unica soluzione ed ho appena finito di confezionarla per domani.Praticamente ho fatto tre strati.E'venuta bellissima!do mani ti faccio sapere.
    Se ti fa piacere ti posso mndare la foto.
    Grazie di tutto Pinella

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    1. Bene!sono contenta sia riuscita ;) certo mandami la foto :se hai Instagram usa l'hastag #dolcesalsarosa oppure se hai fb tagga la pagina Dolce Salsarosa ,altrimenti se preferisci mandamela via mail ;)) Buona giornata !

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