Muffin con banana e mirtilli

Molte volte mi capita di preparare una nuova ricetta per il blog, ma poi non sono mai soddisfatta del risultato delle foto e così finisce che non pubblico niente.
Questa volta mi sono imposta di pubblicare il post , senza essere troppo autocritica, cosa che purtroppo fa parte del mio carattere.
Ieri sera, rientrando a casa come di consuetudine dopo una lunga giornata passata in ufficio, mi accorgo di avere in frigorifero delle banane ormai quasi da buttare ... così mi sono messa a fare questi muffin superveloci e tanto gustosi.
Ringrazio la luce che mi accompagna ancora fino a tarda sera, così da poter scattare le foto!  
Auguro a tutti voi un buon fine settimana.

Muffin con banana e mirtilli

Ingredienti per 12 muffin
240 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
125 g di burro fuso
120 ml di latte
2 uova sbattute 
200 g di zucchero
230 g di banane molto mature frullate (circa 2 banane grandi)
120 g di mirtilli
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (facoltativo)

1-Setacciate la farina con il lievito per 2 volte.
2-Mescolate il burro fuso con il latte a fuoco basso, lasciate raffreddare .

3-Con le fruste elettriche sbattete le uova fino a che non diventano ben cremose, aggiungete piano piano lo zucchero continuando a mescolare.
4-Unire la polpa di banana.
5-Unite al composto la farina setacciata alternandola con il burro fuso.
6-Infine unite i mirtilli mescolandoli delicatamente al composto (tenetene da parte alcuni per la superficie).

7-Distribuite in pirottini di carta/silicone e infornate a 180°C per circa 25-30 min. 
8-Passati 10 minuti dalla cottura, aprite il forno e distribuite sulla superficie dei muffin  3 mirtilli, senza schiacciare troppo. Continuate la cottura.
8-Sformateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
9-Spolverizzateli con zucchero a velo.

Con Affetto Ele

♥♥♥