Roll di crema pasticciera al cioccolato e nocciole



Giorni davvero freddi, persino un po' di neve è ricomparsa...però questo pomeriggio guardando fuori dalla finestra delle mia camera, mentre scrivevo questo post , ho notato che le giornate stanno piano piano iniziando ad allungarsi anche se la primavera  è ancora lontana...
Questo fine settimana ho ricevuto una bella sorpresa...finalmente mi hanno consegnato il filmino del mio matrimonio (sono passati ormai 6 mesi) caspita come passa il tempo. Inutile dirvi che guardandolo ho finito un pacchetto di fazzoletti, rivivere la giornata più bella della mia vita è stata una bellissima emozione.
Così davanti alla visione del filmino tra una lacrima e l'altra, in famiglia ci siamo gustati questo rotolo al cioccolato.
Questa ricetta  mi ricorda la mia infanzia, infatti mia madre me lo preparava sempre, questa volta l'ho voluta stupire preparandolo io per lei  è devo dirvi che è rimasta davvero contenta.


 Roll di crema pasticciera al cioccolato e nocciole

 Ingredienti per la pasta biscotto
4 uova
50 g di farina
50 g di fecola di patate
120 g di zucchero
Un pizzico di sale 

Sbattere i tuorli con lo zucchero usando una frusta elettrica. Quando saranno chiarissimi e spumosi, aggiungere in tre volte la farina precedentemente mescolata con la fecola e setacciata, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli ai tuorli in tre tempi, mescolando dal basso verso l'alto affinché l'impasto non si smonti.
Imburrare e foderare con carta forno una teglia (io ho usato una placca con i bordi alti) versarvi l'impasto e livellarlo con una spatola.
Cuocere in forno a 200° per 10/12 minuti (l'impasto deve essere appena dorato).
Togliere il tutto dal forno e trasferire la pasta su un canovaccio leggermente inumidito: arrotolatela su se stessa dal lato più corto e lasciare raffreddare.
Una volta freddo srotolare dolcemente il rotolo di pasta e ricoprirlo con la crema aiutandovi con una spatola, lasciando libero 1 cm sui bordi.
Arrotolatelo nuovamente e delicatamente su se stesso, spolverizzare di zucchero a velo.

Ingredienti per la crema pasticciera al cioccolato
3 tuorli
90 g di zucchero
3 cucchiai di farina
una bustina di vanillina
500 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
Nocciole tritate (a piacere) 

Montare a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere 3 cucchiai di farina la vanillina e il latte bollente.
Mescolare con una frusta e portare il tutto sul fuoco continuando a mescolare.
Portare a bollore, cuocere per 3-4 minuti e unire il cioccolato fuso e le nocciole.

9 commenti

  1. I rotoli sono la mia passione!! quanto mi piacciono!!
    Pensa che a mia mamma non uscivano mai e così mi sono messa all'opera solo dopo sposata con questo tipo di dolce, pensando magari di aver ereditato quella sorta di incapacità nell'arrotolarlo senza romperla!
    Fortunatamente sono salva e così lo faccio spesso e volentieri per la colazione/merenda del mio piccolo! Anche lui lo adora!
    Il tuo è semplicemente fantastico e sono certa che sia dolce quanto i ricordi del giorno più bello della tua vita ;)
    Un abbraccio
    Erika

    RispondiElimina
  2. Ciao! è sempre un piacere leggere i tuoi commenti, ho sbirciato i tuoi rotoli, complimenti sono bellissimi. Sinceramente non l'avevo mai fatto, infatti la prima volta ho fatto un danno e mi si è rotto....poi ho deciso di riprovarci e mi è riuscito, direi che sono soddisfatta! un abbraccio a te carissima

    RispondiElimina
  3. Complimenti per il blog e per le bellissime fotografie, che ho scoperto su Instagram!!Continuerò a seguirti con vero piacere....

    RispondiElimina
  4. Ciao carissima! grazie e complimenti anche per il tuo blog.a presto!

    RispondiElimina
  5. Yummy! You made a perfect chocolate roulade Elena! :-) Can I have a slice? Hehe.
    xoxox

    RispondiElimina
  6. hello Gemma! thank you! would be nice to let you taste! :-)

    RispondiElimina
  7. Mmm, sembra buonissimo!
    Penso proprio che continuerò a seguire le tue ricette :D

    Elisa,
    www.deliziandovi.it

    RispondiElimina
  8. Ciao Elisa! piacere di conoscerti! e grazie per essere passata ^^ , certo mi farebbe molto piacere se continuassi a seguirmi! a presto!

    RispondiElimina
  9. Proverò questa torta. È uno per deliziare!
    Bacio,
    Rita

    http://bembons.blogspot.com

    RispondiElimina

Leggo sempre tutti i vostri commenti, sono molti importanti per me e mi scuso se non sempre riesco a rispondervi.
(se non possiedi un account google,clicca su Anonimo, ma ti chiedo gentilmente di firmarti, i commenti anonimi non verranno pubblicati).

© Dolce Salsarosa

This site uses cookies from Google to deliver its services - Click here for information.

Professional Blog Designs by pipdig