Plumcake yogurt e ananas


 Dei giorni trascorsi in Sicilia, mi ricorderò sempre delle colazioni fantastiche.
Ed è proprio per questa ricetta che mi sono ispirata ad una torta che ho assaggiato nello splendido b & b di Anna a Castellammare del Golfo, una colazione stupenda, ricca di torte fatte in casa dalla proprietaria.

Tornata a casa non ho potuto fare a meno di rifare questo gustoso dolce.


Questo plumcake è velocissimo da preparare ed il risultato non vi deluderà,
vi serve dell'ananas sciroppato e dello yogurt e voilà...
Vi auguro una buona settimana!
 


Plumcake yogurt e ananas

200 g di farina
3 uova
65 g di fecola
150 g di zucchero
Olio extravegine di oliva 120 g
yogurt all'ananas 125 g
1 scatola di ananas a fette scrippato (220 g)
1/2 bicchiere di succo d'ananas

1/2 bustina di lievito
Zucchero di canna q.b

Setacciare la farina, con la fecola e il lievito (mettere da parte).
Lavorare le uova con lo zucchero, quando diventano lisce e spumose aggiungere a filo l'olio di oliva, senza smettere di lavorare l'impasto.
Aggiungere lo yogurt.
Alternare al composto  la farina (setacciata con il lievito e la fecola) e 2 cucchiai di succo d'ananas.
Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake.Inserire sulla superficie le rondelle di ananas, facendo leggermente pressione (ma senza affondarle completamente!).
Infine cospargere la superficie con il succo d'ananas rimasto e con lo zucchero di canna, quanto basta per caramellare leggermente.
Cuocere in forno a 180° per circa 40/45 minuti. Fare la prova dello stecchino e una volta freddo spolverizzate con zucchero a velo.
Il giorno dopo questa torta è ancora più buona.





13 commenti

  1. L'estate dura ancora con questi dolci...
    Hai apparecchiato in modo splendido... il lilla, i pois, il nastrino, la forchettina di legno, la luce chiara... mi piace tutto, vorrei che questa colazione durasse molto a lungo... :-)

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    1. Franci mi piace tantissimo il lilla! è uno dei miei colori preferiti! un abbraccio

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  2. Sai che l'ananas è uno dei frutti preferiti da mia figlia? Mi sa che proverò la tua ricettina, cara!
    Elli

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    1. I... ho sempre dell'ananas sciroppato nella dispensa, ho trovato il modo di gustarlo anche in un soffice plumcake come questo! un abbraccio

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  3. Quanto sono felice che la mia sicilia ti sia piaciuta :D :D
    A me piace tantissimo il tuo plumcake, ho appena pulito un ananas e l'ho messo in frigo, se non fosse che l'ho fatto per la dieta mi sarei subito messa ai fornelli per provare questa delizia. Un abbraccio

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    1. Si tantissimo! la Sicilia la porterò sempre nel mio cuore! un abbraccio

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  4. eccomi subito a leggerti! ananas e yogurt mi piace tantissimo come abbinamento.. segnata nelle prossime ricette da fare al più presto!
    bellissime foto.. complimenti!

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    1. Ma ciaooooo!grazie di essere passata!smak smak

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  5. Questo dolcino mi ispira proprio... Mi sa che te lo copio per una bella colazione! Baci baci

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  6. Deve essere morbidissimo, segno la ricetta così da provare, complimenti per la ricetta e la presentazione!

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  7. Io questo dolce lo faccio diventare rotondo, e al posto dello yogurt, metto le noci.Quando capovolgi la torta, (perchè io non ho la teglia a cerniera!), lasci raffreddare e nel buco dell'ananas metti una metà noce.E poi assaggia!!!!

    Ciao..............Miriam

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