Banana bread al caffè e cioccolato


Una delle prime ricette che ho postato nel blog è stata quella del banana bread, faccio spesso questo plumcake per colazione oppure il brunch della domenica, oltre ad essere veloce da preparare è utile per quando si hanno delle banane annerite in frigorifero e quante volte capita di doverle buttare, così potrete utilizzarle per metterle in questo gustoso dolce.
Questo volta ho aggiunto alla classica ricetta una buona quantità di caffè e cioccolato il risultato è stato delizioso.


Banana bread al caffè e cioccolato
Ingredienti
300 g di farina
70 g di gherigli di noce
100 g di cioccolato fondente
80 g di zucchero di canna
2 uova
100 ml di panna fresca
150 ml di caffè freddo
2 banane mature
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Zucchero a velo

Tritate grossolanamente il cioccolato e le noci
Mescolate in una terrina la farina setacciata con il lievito, aggiungere zucchero ,cannella ed un pizzico di sale, infine mescolare insieme il trito di cioccolato e noci.
In una ciotola montare le uova con una frusta elettrica fino a renderle chiare e spumose, mescolare al composto la  panna e il caffè freddo.
Unire con un cucchiaio di legno la farina al composto di uova la farina , aggiungendola poco alla volta.
Tagliate le banane a tocchetti e schiacciatele con una forchetta sino a ottenere una purea omogenea. Incorporate la purea al composto di uova e farina mescolando con cura.
Imburrate uno stampo da plumcake (oppure utilizzate dei piccoli stampini come ho fatto io) versatevi il composto preparato e fate cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.



Con Affetto Ele
♥♥♥ 

16 commenti

  1. ma sono di una golosità infinita.....
    ottima idea per quando le banane anneriscono nello spazio di un sorriso ( a me succede sempre!!!)
    Un abbraccio cara e buon lunedì!

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    1. Ciao Simo, a chi lo dici, le banane che anneriscono sono sempre un problema, almeno ho trovato un modo per riciclarle!
      ti abbraccio anche io e ti ringrazio tanto!smak

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  2. Adoro la versione mini, perfetta per ogni momento della giornata! E ruberei non solo un pacchetto ma anche le cannucce, hanno un colore bellissimo!
    :-)

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    1. Ciao Francy, preferisco anche io la versione mini al solito plum cake "gigante" :) anche se così finiscono più in fretta ! Un bacione grande

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  3. Ciao cara Ele! Ho visto su Instagram queste bontà e non ho resistito. Adoro il banana break, adoro il caffè e adoro il ciococlato. In poche parole, c'è tutto ciò che amo in uno sol boccone! Quale meraviglia! Bellissime le tue foto *___*
    Un abbraccio,
    Anna

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    1. Ciao Anna!!! che bello vederti anche qui!! ti abbraccio anche io e ti ringrazio tanto!
      Anche io adoro tanto le tue prelibatezze e le tue foto ;)) smak

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  4. Questa versione cioccolato mi stuzzica parecchio!! Poi il formato piccolino è davvero grazioso! Complimenti!!

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    1. Ma ciao cara! come stai? ci saranno altre occasioni per rivederci? lo spero!
      ti ringazio tanto tanto !smak a presto ;)))

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  5. Sei sempre più brava Ele, davvero!!!
    Ti abbraccio,
    Fiore

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    1. Grazie sei un tesoro!!!! ti abbraccio forte
      Ele

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  6. Ciao Ele, sono appena "capitata" nel tuo blog e....mi piace un sacco!!!
    Questi dolcetti sono una delizia, un'idea splendida!!!
    Continua così :D
    Se ti va, ti aspetto nel mio blog ^_^
    A presto,
    Ale

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    1. Ciao Ale! è un piacere conoscerti! ti ringrazio davvero tantissimo, mi fa piacere sapere che quello che faccio qui viene apprezzato ;))
      a presto!!!

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  7. So beautiful! I love the 'Coffee Break' bottles, what a nice idea! :-)
    The mini poundcakes are absolutely tempting and they look delicious. They make me hungry!

    xoxox

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    1. Thanks Gemma!
      I'm glad you like the recipe and bottles "coffee break"! ;)))
      a big hug
      Ele

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    2. Ciao, intanto complimenti per il tuo blog.
      Informazioni sulla ricetta : la panna va montata ? altra cosa senza burro e bicarbonato ? Grazie e scusami per il mio livello basso, basso di cucina.
      Luca69 di Bologna.

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    3. Ciao Luca, ti ringrazio molto ;)
      La panna non va montata e burro e bicarbonato non servono...
      A presto Ele

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