Cupcakes alla vaniglia


Buon anno! Siamo nel 2014 ed io non me ne sono ancora del tutto resa conto, in questo periodo sono un pò pigra e fra le nuvole.
La ripresa alle abitudini quotidiane fra casa e lavoro è stata particolarmente difficile.
Il viaggio appena trascorso a Barcellona è stato così bello, che dover tornare alla normalità non è stato per niente facile (spero presto di pubblicare le foto scattate ma sono così tante che mi ci vorrà un pò di tempo per riordinarle tutte).  Chi mi segue su instagram avrà potuto vedere alcuni dei momenti trascorsi nella bellissima Barcellona è una città stupenda che ti rapisce, ci ho lasciato il cuore.
Purtroppo le cose belle finiscono sempre troppo presto...
Finalmente mi sono decisa a riprendere con il blog, che sapete mi mancava?
Eccovi il primo post dell' anno e non poteva che non essere in total pink, il mio colore preferito. Perchè non lo si capisce?  :)

 

Cupcakes alla vaniglia

Ingredienti per circa 18 cupcakes

200 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero
300 g di farina
250 g di panna fresca
4 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito
Semi di una bacca di vaniglia

Versate in una ciotola il burro, lo zucchero e i semini che avrete estratto da una bacca di vaniglia.
Mescolate con una frusta il tutto fino ad ottenere una crema soffice, quando il composto sarà diventato ben spumoso e cremoso aggiungete le uova, una alla volta.
Nel frattempo mescolate insieme la farina con il lievito (vi consiglio di setacciarla per tre volte cosicché le tortine saranno più soffici).
Dopo aver setacciato la farina aggiungetela al composto, poi aggiungete la panna liquida, mescolando il tutto con una spatola.
Ora mettete il composto ottenuto nei pirottini che avrete disposto all'interno di una teglia per muffin.
Infornate a 200° per 15/30 minuti, fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare prima di completare le tortine con il frosting.

Se preferite potete sostituire la panna con dello yogurt alla vaniglia, oppure del gelato sempre nelle stesse quantità.

Ingredienti per il pink frosting
2 albumi
170 g di zucchero
1/2 cucchiaino di succo di limone
1 punta di colorante rosso

Fate bollire l' acqua in una casseruola, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola tranne  il colorante, mettete la ciotola sopra il pentolino quando l'acqua inizia a bollire.
Iniziate a mescolare lentamente con una frusta elettrica, perché lo zucchero ha bisogno di un po' di tempo per sciogliersi, aumentate la velocità del  mixer quando lo zucchero si sarà sciolto completamente, continuate così per circa 5 minuti fino a quando il frosting si sarà triplicato di volume.
Togliete la padella dal fuoco, aggiungere il colorante rosso (ne basta una puntina per ottenere un rosa chiaro!) e mescolate ancora un minuto.
Mettete il frosting in una sac à poche con una punta a stella e decorate i vostri cupcakes.

Per decorare ho aggiunto degli zuccherini


Con Affetto Ele

♥♥♥

21 commenti

  1. Barcellona è davvero bellissima. Anche per me e una città meravigliosa che soddisfa qualsiasi esigenza: paesaggistica, culinaria, culturale e sociale. Piacerebbe molto anche a me tornarci. Non vedo l'ora di vedere le tue foto. Bellissimi i tuoi pink cupcake
    Alice

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    1. Ciao Alice! spero presto di pubblicare le foto! grazie e un abbraccio grande

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  2. Che meraviglia questi cupcakes!! Tornare alla routine dopo le vacanze non è mai semplice ma direi che con un bel cupcake la settimana iniza già meglio!!
    un bacione
    vale

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    1. ciao Vale! Infatti menomale che ci sono i dolci a tirarmi su altrimenti è dura! un bacione!

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  3. Buon anno a te!Ahhhh, Barcellona, come si fa a non amarla ... ci sono stata svariate volte e ogni volta è come se fosse la prima, mi rapisce, mi incanta <3<3<3<3<3 E allora che il 2014 ci porti un nuovo viaggio in quella splendida città e tanto pink, che adoro anch'io, come i tuoi bellissimi cupcakes *.* smack

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    1. Ciao Meggy! hai proprio ragione Barcellona è fantastica!!!!
      Anche tu amante del rosa?!brava! ti abbraccio e ti auguro buon anno e smak anche a te!

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  4. Ciao! Complimenti per il blog...le tue ricette sono una più golosa dell'altra...e le tue foto a dir poco fantastiche!
    Ti ho "scoperta" solo oggi tramite Instagram ed oltre aver sbirciato in velocità tutte le tue foto non ho resistito nel dare un'occhiata anche al tuo blog...Adoro anch'io cucinare, sopratutto dolci, ed ero proprio alla ricerca di qualche nuovo spunto :-)
    Conplimenti ancora!
    Beatrice

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    1. Benvenuta nel mio blog! ti ringrazio tantissimo! a presto!

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  5. Splendido il vasetto, splendidi gli zuccherini a fiori, splendida la glassa perfetta... e belle pure le cannucce di quel colore! :-) Direi che un pò di nuvole, oltre che sulla tua testa, sono anche qui e ci stanno così bene, ehehe!

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    1. E lo sai che anche i tuoi commenti sono splendidi? Grazie,ti abbraccio forte!

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  6. Bentornata e buon inizio anno allora! Ma vedo con piacere che è iniziato alla grande con questi favolosi cupcakes :)

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  7. Ciao, complimenti per il blog e quante belle ricettine, tutte da provare. Mi sono unita ai tuoi sostenitori così da averti sempre a portata di clic. Se ti va fallo anche tu. Francesca.

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    1. Ciao Francesca! Grazie e benvenuta nel mio blog, a presto!

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  8. bellissimi questi cupcakes, semplici ma fantastici! complimenti!

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  9. Belli e buoni i tuoi cupcakes cara Ele! Un bacione grande grande!

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    1. Grazie!ti mando un bacione e un abbraccio grande grande tesoro!;)

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  10. tenerissimi con questi ciuffetti rosa!!! :)

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  11. Cercavo giusto una ricetta alternativa per cupcake con lo yogurt ^^ domani provo a farli :D

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