Sablés con marmellata


Ve lo ripeto, sono totalmente avvolta da un' aria natalizia e credo che si capisca bene da queste foto.
E proprio in questo periodo , quando il freddo inizia a farsi sentire, quando si ha poca voglia di uscire di casa,  cosa c'è di meglio che chiudersi in cucina a preparare biscotti?
Ma quanto è rilassante fare i biscotti? sbizzarirsi con le formine poi, sempre un' impresa decidere quale usare!
Oggi vi regalo la ricetta di questi biscottini.
Per farli ho utilizzato la pasta sablé,
dal francese “sable” significa appunto sabbia, si tratta di un impasto ricco di burro e zucchero a velo, ciò rende i biscotti molto friabili e delicati. E' un impasto  particolarmente adatto per la preparazione di biscotti e piccola pasticceria.
Potete farcirli come preferite, io ho usato la confettura di albicocche.
Vi auguro un buon fine settimana, magari all' insegna dello shopping natalizio!



Sablés con marmellata 

Ingredienti per circa 30 biscotti

200 g di farina
200 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo setacciato
2 tuorli
un pizzico di sale
Confettura di albicocche q.b


Versate la farina in una grande ciotola oppure a fontana su un piano di lavoro.
Mettete al centro il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e il sale e lavorateli con la punta delle dita, poi aggiungete i tuorli e incorporateli delicatamente, sempre con la punta delle dita.
Piano piano fate ben unire la farina al composto, lavorando delicatamente finché l'impasto diventa omogeneo.
Formate un palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigo per un'ora/un'ora e trenta.
Prendete l’impasto, tirate una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e ricavatene con degli stampini delle sagome circolari del diametro di circa 5 cm.
Dovrete ottenerne un numero pari, poiché ogni biscotto è formato da una parte inferiore intera e una parte superiore che bucherete con una formina a vostro piacere (a stella o alberello).
Ponete le sagome ottenute su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate riposare in frigorifero per 10/15 minuti.
Cuocete i biscotti per 10 minuti a 180°(appena diventano dorati toglieteli dal forno o diminuite la temperatura del forno).
Quando sono tiepidi, prendete una sagoma non bucata e ponetevi al centro un cucchiaino di confettura senza esagerare ,  poggiateci poi sopra, premendo leggermente, una sagoma con alberello (nel  mio caso) e ponete il biscotto così formato su di un vassoio.
Continuate con questo procedimento con il resto delle sagome.
Infine, cospargete i biscotti ottenuti con dell’abbondante zucchero a velo. 








Con Affetto Ele

♥♥♥

21 commenti

  1. Ciao! Ho da poco scoperto il tuo blog e lo adoro, complimenti!
    Questi biscottini sono fantastici e anche carini da regalare!
    baci e buon weekend

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    1. Ciao Chiara! sono davvero felice che mi hai scoperto! un abbraccio e buon week end anche a te!

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  2. Calde e accoglienti le tue foto, come i biscotti che fanno venir voglia di allungare la mano per prenderne uno. Ma quanto è bella tua scatola di latta porta biscotti, una vera chicca.
    Buon w.e.
    Enrica

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    1. ma grazie cara! la scatola di latta è una delle mie scatole preferite! ;))
      buon w. e. anche a te!

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  3. Ciao Sono Elisa, vorrei chiederti conferma: se utilizzo questo impasto con le varie formine di biscotti, la forme rimangono invariate vero?? Cioè non si gonfiano e non si "storpiano"? Dalle tue foto sembra proprio ke gli alberelli siano rimasti perfetti...ma ti chiedo conferma! ! Perché appunto voglio farli xke ho delle belle formine e vorrei rimanessero belli!!

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    1. Ciao Elisa, puoi usare qualsiasi tipo di formina.
      Quello a cui devi fare attenzione non sono le formine ma è come lavori l'impasto (l'impasto non si gonfia...non c'è il lievito).
      Essendo molto delicato, se mentre lo lavori vedi che tende a diventare difficile da stendere, ti consiglio di rimetterlo in frigoriferò per un pò (quindi potresti stendere l'impasto e fare un pò di biscotti nel frattempo il resto dell'impasto lo lasci in frigo).
      Se hai bisogno di altri chiarimenti sono qui!A presto!

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  4. le tue foto sono strepitoseeee!! da rivista!!

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  5. Grande Ele sempre più brava e foto bellissime. Questi biscotti sono perfetti e la scatola in latta l'adoro!!!
    Ti abbraccio e ti auguro un buon we

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    1. grazieeeee ,ti abbraccio anche io Simo!smak!!!

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  6. Io ho tirato fuori oggi tutte le palline e le decorazioni natalizie, non resistevo più! :D
    Vedendo le tue bellissime foto mi è sembrato di essere già in pieno dicembre... mi sono vista con tè alle spezie vicino, maglione a collo alto bianco e con il gatto che dorme sotto l'albero con le lucine a intermittenza...

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    1. Anche io alla fine non ho resistito ho tirato fuori tutti gli addobbi e ho fatto l'albero!
      Un abbraccio grande!

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  7. delizia!bellissimi biscotti :)
    baci
    Vale

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  8. buonissimi questi biscotti...fanno davvero tanto Natale!!
    ti auguro un felice week-end!

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  9. Eccoli! Li aspettavo! Deliziosi e facili. E divinamente presentati :-) sei speciale Ele!!

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  10. davvero fantastici...troppo brava veramente!!! :)

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  11. tesoro sono bellissimi i tuoi biscotti!! anche quest'anno sono in pieno spirito jingle bells.. è un periodo dell'anno magico e i dolcetti come i tuoi lo rendono anche molto molto dolce!!!! bacionissimo

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  12. Sono sempre Elisa! Oggi provo a farli!!! Ti chiedo1altro consiglio, si possono fare secondo te solo con farina di riso? Ho 1amica celiaca....cosa ne pensi? Grazie e complimenti ancora x il tuo bellissimo blog!

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    1. Ciao Eli!certamente puoi utlizzare anche la farina di riso. Se mentre fai i biscotti, l'impasto diventa difficile da lavorare, ti consiglio di riporlo per un paio di minuti in frigorifero.
      Fammi sapere com'è andata! contattami anche in privato sulla mia pagina fb! a presto ;)

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