Mini gugelhupf di mela e cannella


Un vento forte e freddo ha bussato alla porta portandosi via distese di foglie appoggiate sul prato del mio giardino.
Le vetrine dei negozi iniziano a popolarsi di addobbi natalizi, così mi è venuta voglia di preparare queste deliziose tortine di mela e cannella, ma vi confesso, anche di preparare l' albero di Natale! Bé, ma forse per quello è ancora troppo presto...
Il profumo della cannella mi ricorda sempre il periodo delle feste natalizie, la voglia di stare insieme con la propria famiglia, la voglia di coccolarsi al calduccio nella propria casa.

Ma parliamo del titolo di questo post: che cos'è il Gugelhupf oppure anche chiamato Kugelhupf ?
E' un dolce molto diffuso nei paesi nordici (Germania, Austria, Alsazia) molto simile al nostro panettone (si pensa sia proprio l' antenato del nostro panettone).
Si tratta di un dolce lievitato soffice a base di latte, farina, zucchero, uvetta, mandorle e brandy di ciliegia Kirschwasser.
Viene cotto nello stampo per le torte bundt oppure in piccoli stampi .
Ma se non avete lo stampo per i Gugelhupf potete utilizzare qualunque altro stampo per miniporzioni come quello per i muffin.
Ho preparato dei mini Gugelhupf variando completamente la ricetta: per rendere le tortine più soffici ho aggiunto la fecola e il lievito in polvere (la ricetta originale prevede il lievito di birra) e poi ho inserito nell'impasto l'abbinamento a mio parere perfetto mela e cannella.
Ho voluto realizzarle nell' apposito stampo per mini
Gugelhupf per ottenere l'effetto tradizionale e carinissimo di queste tortine.

E allora che mini gugelhupf siano!







Mini Gugelhupf di mela e cannella

Ingredienti per 8 tortine
150 g di farina

60 g di fecola
2 uova
100 g di burro
75 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
3 cucchiai di latte
3 cucchiaini di cannella
1 mela

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete un uovo alla volta continuando a lavorare con il frullino.
Unite il pizzico di sale.
Setacciate la farina, con il lievito, la fecola e la cannella, continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo lentamente a filo il latte.
Con un frullatore ad immersione, ho ridotto la mela in purea e l'ho aggiunta al composto.
Infornate quindi a 170° per 20/30 minuti.


Le tortine si mantengono morbide se conservate in una scatola di latta, vi consiglio  di non spolverarle con lo zucchero a velo se non le consumate subito, perché rischierebbero di trasudare e “bagnare” il dolce.






Con questa ricetta partecipo al contest Cannella mon Amour di Blueberry Muffin Bakery




Con Affetto Ele

♥♥♥


27 commenti

  1. meravigliosi! mi sembra di sentire il profumo della cannella!!

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    1. grazie Vale, pensa che ho fatto queste tortine due giorni fa è ho ancora il profumo di cannella in casa ^^ !

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  2. Mi piacciono molto le tue modifiche alla ricetta! Così queste tortine sono ancora più golose. Per quanto riguarda l'albero invece, anche io non vedo l'ora di prepararlo! Buona serata, Alice

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    1. Ciao Alice! ti capisco l'albero è una forte tentazione !! buona serata anche a te!

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  3. Mela e cannella, il matrimonio più felice del mondo! :-)
    Che belli che sono... come eleganza, forma, colore! E vogliamo parlare di quello dello stampo che si vede sullo sfondo? Adoro. Tutto. Te lo dico ogni volta perchè hai tanto gusto, nelle mie corde!

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    1. ..lo stampo lo avevo in giro da un pò e alla fine mi son decisa ad usarlo, quando l'ho comprato sono rimasta colpita più che altro dalla forma e una volta sfornate le tortine sono rimasta stupita perchè sono venute proprio carine!
      ti abbraccio!

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  4. oddio belli, belli belli belli *_* e le foto, così candide, adoro! :)

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  5. Che carino, sono troppo belli! Ho lo stesso tovagliolo ;-)

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  6. Ciao Jessica grazie!ma dai?! io sono una collezionista di tovaglioli :))))

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  7. Sono carinissimi!! E l'idea di aromatizzarli con mele e cannella è azzeccatissima!! :-)

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  8. segno e faccio al volo…anche senza questi stampini meravigliosi! Provo con lo stampo da muffii... Grazie!

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  9. tesoro sono meravigliosi!!! grazie mille per questa ricetta fantastica!! bacio grande grande

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  10. Queste tortine sembrano golosissime e poi adoro l'abbinamento mela e cannella. complimenti per le foto, sempre bellisime!
    un bacione
    Alessandra

    www.lovelyprintable.etsy.com
    www.lovelyknitcrochet.etsy.com

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  11. In assoluto il Kugelhupf è il mio dolce preferito, adoro lo stampo!! Lo uso spesso anche per altri dolci... l'abbinamento mela e cannella è vincente! Un abbraccio

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    1. Sono contenta che ti piacciano. . un bacione a presto

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  12. Tesoro mioooooooooo!! sono senza parole, ma sono stupendi! Mela e Cannella in un gugelhupf dalla forma perfetta!!!
    senti ma tu sei su fb? mi piacerebbe tanto condividere questo stupendo post <3

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    1. Si mi trovi anche su fb..Dolce salsarosa. .. se vuoi condividere faii pure ...mi fa solo piacere che ti piacciano.. un bacione

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  13. Queste tortine sono meravigliose...l'abbinamento mela- cannella è una garanzia e tu le hai realizzate benissimo. Bravissima, ciao e buona giornata.

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    1. Ciao Leti! mi piace un sacco l'abbinamento mela e cannella...!un abbraccio

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  14. Una meraviglia di foto e dei gugelhupf semplicemente perfetti e poi quello stampo sullo sfondo di quel colore è troppo carino!

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  15. ciao che bel blog e che belle foto! io sono Ale, amica di Vaty...mi unisco ai tuoi lettori, quando vuoi passa a trovarmi! mi farà piacere! Ale.
    www.dolcementeinventando.com

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  16. sono spettacolarie di certo buonissimi. da oggiti seguo anch'io.
    GiuseB

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  17. tesoro complimenti!! la tua ricetta è la seconda vincitrice del contest!!
    http://www.blueberrymuffinbakery.it/eventi/169-contestcinnamonmonamourchihavinto.html
    baciooooo

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