Torta di ricotta e pinoli



















































Posso finalmente urlare: benvenuta Primavera! Adoro questo periodo dell'anno, chi non ama la Primavera?
Tutto rifiorisce, ci si mette a ripulire casa, ad imbiancare pareti, ci si veste più colorate, si esce dall' ufficio che è ancora giorno!Insomma Primavera è sinonimo di novità, cambiamento, nuovi progetti.
Anche se in questi giorni non sono molto in forma fisicamente, infatti un brutto mal di schiena non vuole proprio lasciarmi in pace, non potevo non realizzare questa torta che mi gira in testa da un pò di tempo.
Questa mattina, un pò indolinzita mi sono messa al lavoro e l'ho preparata, diciamo che ho montato gli albumi da seduta...è no, non potevo stare 15 minuti in piedi con il frullino in mano!
Poi sono uscita in giardino ed ho colto le prime margherite spuntate.
I fiori che preferisco sono le ortensie, diciamo che la passione per i fiori è aumentata quando l'anno scorso, alle prese con i preparativi per il mio matrimonio, ho iniziato ad interessarmi di fiori per la chiesa, fiori per il bouquet ... a volte ci sono delle situazioni della vita che ti portano ad avere nuovi interessi e a innamorarti di cose a cui prima non facevi caso.


























Torta di ricotta e pinoli

Ingredienti
40 g di burro
200 g di zucchero semolato

4 uova
450 g di ricotta morbida piemontese
1 dl di panna fresca

50 g di farina 00
1 bacca di vaniglia
120 g di pinoli


Per la salsa
150 g di lamponi
20 g di zucchero a velo
0,5 dl di acqua


Fate ammorbidire il burro e montatelo con metà dello zucchero; separate i tuorli dagli albumi e unite i primi al composto di burro e zucchero con la ricotta, la panna, la farina setacciata e la polpa della vaniglia.
Fate tostare 100 g di pinoli in un padellino o al forno, poi tritateli e amalgamateli al composto di ricotta.
Montate a neve gli albumi tenuti da parte con lo zucchero rimasto e incorporateli all'impasto.
Versate l'impasto in uno stampo da 26 cm imburrato e infarinato e cuocete la torta in forno già caldo per circa 50 minuti/1 ora.
Nel frattempo preparate la salsa: frullate i lamponi con lo zucchero a velo e l'acqua fino a ottenere un composto vellutato.
Servite la torta a fette, distribuitevi sopra i pinoli e la salsa di lamponi.  

















































Con questa ricetta partecipo al contest di aboutfood Ricotta Mille Usi


contest 2

7 commenti

  1. Ma quant'è brutto il mal di schiena!! Non ne parliamo.
    Questa torta è proprio un omaggio alla ricotta, riottosa direi.
    Belle anche le foto e quei fiorellini sono un amore. Benvenuta primavera!

    RispondiElimina
  2. Ele questa torta è un incanto... una bella ventata di primavera!
    un abbraccio

    RispondiElimina
  3. Hi Elena!
    Your food pictures are so lovely and beautiful, love the little flowers! As much as your recipes, they're always yummy! :-)
    I hope you win the contest!
    xoxo
    G.

    RispondiElimina
  4. Uau!!What a great way to celebrate Spring arrival!!!
    Bacio,
    Rita

    http://bembons.blogspot.com

    RispondiElimina
  5. Speriamo che con questo dolce la primavera di SVEGLI!!!!!!!
    ciao-o-o-o-o-....Miriam

    RispondiElimina
  6. ciao Ele, un pensierino per te...

    RispondiElimina
  7. Ciao Ele,
    grazie davvero per la visita anche perchè cosi ho avuto modo di venire qui da te, in questo bellissimo spazio. sono approdata pochi minuti fa e la mia espressione al primo sguardo era: wow.
    adoro imbattermi in blog cosi belli, candidi e con foto mooolto belle, complimenti:)
    questa torta è proprio deliziosa poi come l'hai servita, con quelle margheritine sa tanto di primavera. dulcis in fundo, quella salsisa..che meraviglia.
    vaty

    RispondiElimina

Leggo sempre tutti i vostri commenti, sono molti importanti per me e mi scuso se non sempre riesco a rispondervi.
(se non possiedi un account google,clicca su Anonimo, ma ti chiedo gentilmente di firmarti, i commenti anonimi non verranno pubblicati).

© Dolce Salsarosa

This site uses cookies from Google to deliver its services - Click here for information.

Professional Blog Designs by pipdig