Ciambella allo yogurt gluten free!




















































Un periodo tranquillo, senza grosse novità, voglia di cose semplici, di contornarsi di persone altrettanto semplici, capaci di trasmettermi serenità...fare le cose che mi piacciono, come lo shopping, la Primavera mi fa sempre questo effetto.
Compro tutto in rosa, scarpe rosa, borsa rosa...insomma sto diventando forse un po' troppo monocolore!
Ma d'altronde il rosa è il mio colore preferito, non si capisce vero?
E poi leggere un buon libro (ovviamente di cucina) e rilassarmi nel mio giardino, ascoltando il cinguettio degli uccellini pensando alla prossima ricetta da postare sul blog.
Era un po' di tempo che volevo proporvi un dolce senza glutine e siccome nel mio frigorifero non  manca mai lo yogurt, ho pensato ad una torta allo yogurt gluten free!
La torta allo yogurt è detta anche "torta dei vasetti" perché come unità di misura si può utilizzare lo stesso vasetto di yogurt, per questo è facile e veloce da preparare.
L' impasto di questa ciambella può essere usato come base per dolci farciti, ma è anche buono così al naturale a colazione oppure a merenda.
Questa torta è gluten free, ma è perfetta anche per chi usa la farina 00, potete utilizzare qualsiasi tipo di yogurt, io ho utilizzato quello intero.



















































Ciambella allo yogurt senza glutine
Ingredienti
3 uova
3 vasetti rasi di farina di mais fioretto (bio)
1 e 1/2 vasetto di zucchero
1 vasetto di yogurt intero bianco (150 g)
1/2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito in polvere senza glutine
La scorza di un limone


Per decorare
200 g di zucchero a velo senza glutine
1 o 2 cucchiai di yogurt intero bianco
1 cucchiaino di succo di limone
Perline di zucchero per decorare (omettere per i celiaci)

Preliscaldare il forno a 180°.
Dividere i rossi dai bianchi e montare a neve gli albumi.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa, aggiungere lo yogurt e successivamente l'olio di semi a filo, poi la scorza di limone.

Aggiungere la farina (precedentemente setacciata con il lievito), continuare a mescolare con le fruste elettriche.
Infine aggiungere gli albumi, con molta delicatezza, dall'alto verso il basso, facendo attenzione a non smontare il composto.
Imburrare e infarinare (con la stessa farina usata per la torta) una teglia da ciambella, versarvi il composto e infornare per 30/40 minuti. Fare la prova stecchino.
Preparare la glassa: mescolare lo zucchero a velo con lo yogurt ed il succo di limone, distribuire la glassa sulla ciambella raffreddata (aggiungere delle perline di zucchero per decorare).

Questa ricetta è anche su  The Breakfast Reviews  

19 commenti

  1. Semplicemente perfetta!!!
    Mi piace tantissimo, soprattutto perchè scarseggio un po' dal punto di vista delle ricette senza glutine e questa la voglio assolutamente provare!
    Siccome noi siamo connesse mentalmente, per domani avevo già programmato la ricetta di una ciambella, neanche a farlo apposta ;)
    Un bacio e un abbraccio grandissimi!
    Erika

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    1. Ciao cara, è si lo penso anche io che io e te siamo connesse mentalmente! un abbraccio grande grande

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  2. Accipicchia! Ha una texture fenomenale *_* La segno! Buona domenica! :*

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  3. wow che meraviglia!

    mi aggiungo tra i tuoi lettori, blog carinissimo!
    a presto

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  4. Ciao Ele...ma questo dolcino è proprio bellissimo......la foto della fetta ti fà venire voglia di addentarla.....buonissimo, ideale per iniziare bene la giornata! Buona settimana. Leti

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    1. Ciao Leti...è si è proprio un dolce semplice e gustoso ideale per inziare la giornata! ti abbraccio forte e buona settimana anche a te!

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  5. Che morbida rotondità... è bellissima! :-)
    Senza affannarci a cercare chissà dove, la serenità è nelle piccole cose di tutti i giorni... condivido la stessa voglia di semplicità, vicina e possibile, intorno a noi...

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    1. ..è si sembra così difficile trovarla ma poi scopri essere così vicina! un abbraccio

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  6. Wow! It looks so amazing! The texture is perfect, the color...etc! I want a piece! ^_^

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  7. La sette vasetti è la torta che amo più in assoluto, non solo per la sua leggerezza, ma anche perchè si presta a mille varianti e basi. La tua porta allegria con tutti gli zuccherini colorati! Molto bello il tuo blog, complimenti anche per le belle foto!

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    1. Ciao Caterina! è un piacere averti nel mio blog! Grazie e a presto!
      Ele

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  8. Che bella ciambella ! una fetta la mangerei con piacere!

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  9. Bello il tuo ciambellone! Compliementi...mi è venuta voglia di farne uno!

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    1. Grazie!se lo fai fammi sapere se ti è piaciuto ;-) a presto!

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  10. ciao appena registrata volevo sapere se e possibile farla anche con la mdp? grazie

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    1. Ciao!intendi macchina del pane?se si, mi spiace ma non riesco ad aiutarti perchè io non la ho e non l'ho mai usata....fammi sapere, a presto!

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