Cuoricini con marmellata

Tra pochi giorni sarà San Valentino (ci saranno alcuni di voi a cui di questa festa non importerà nulla ed altri che invece la festeggieranno) ma siccome io sono un'inguaribile romantica ho deciso comunque di parlarne.
Per curiosità ho cercato di capirne le vere origini e girando per la rete ho trovato questa curiosa spiegazione:

"La notorietà di San Valentino trova le sue origini nei Paesi Anglosassoni dove il culto del Santo dell'Amore si affermò assai rapidamente.
In Francia ed in Inghilterra, si diffuse la legenda che narra dell'abitudine di San Valentino di regalare ai ragazzi ed alle ragazze che attraversavano il suo giardino qualche fiore. Fu così che due giovani s'innamorarono e vissero una felice vita matrimoniale.
Da allora, accadde spesso che le coppie in procinto di sposarsi ed i fidanzati si recassero dal Santo, tanto che egli fu ben presto costretto a riservare una giornata dell'anno per la benedizione nuziale generale. Il giorno stabilito fu il 14 febbraio, poiché, si narra, che in quel giorno egli si recò in Paradiso per celebrare le sue nozze. Inizialmente il 14 di ogni mese venne riservato a questa celebrazione, ma con il passare del tempo, si è ristretta al solo 14 di febbraio questa ricorrenza.
La leggenda si diffuse in tutto il mondo allora abitato, ed il 14 febbraio divenne una delle feste più amate dell'anno. Si accompagnò, poi, al rito religioso anche l'usanza di scambiarsi bigliettini, fiori e doni."

Per realizzare questi biscottini vi serviranno due stampini a forma di cuore, uno più piccolo dell’ altro, oppure potete utilizzare anche altre forme, io ho optato per il cuore per rimanere nel tema della festa.

Possono essere regalati, chiusi in una scatolina con un  bel fiocco accompagnati da un dolce bigliettino... può essere un regalo carino da fare anche per altre occasioni alle persone a cui tenete di più!

 

Biscotti con marmellata ai frutti di bosco

Ingredienti:

Per la frolla:

250 g di farina

125 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

La scorza grattugiata di un limone

Un pizzico di sale

Per il ripieno:

marmellata ai frutti di bosco

Versate la farina precedentemente setacciata, disponetela a fontana sul piano di lavoro, al centro aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza di limone, un pizzico di sale e l'uovo.

Amalgamate gli ingredienti e lavorateli rapidamente.

Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa un ora.

Stendete la pasta e con lo stampo a forma di cuore ricavate un numero pari di sagome, così da poter formare un biscotto.

Incidete metà dei cuori ottenuti con lo stampo a forma di cuore ma di misura più piccola.

Infornate i  biscotti a 180° per circa 12 minuti, fino a quando inizieranno a dorarsi.

Quando saranno cotti e ancora caldi, mettete sopra la sagoma non incisa la marmellata e sovrapponetevi la sagoma incisa.

Infine spolverizzati con lo zucchero al velo, si conservano bene in una scatola di latta per 3/4 giorni.